大豆肽

1、营养价值高，容易消化吸收（含必需氨基酸丰富，平衡良好，容易消化吸收，直接经肠黏膜被吸收，可用于特殊的营养剂） 2、促进脂肪代谢具有减肥作用，能有效的使体脂减少，同时又能保持骨骼肌重量不变 4、能增强运动员的体能，快速消除疲劳。 5、大豆肽的过敏原性较低，它在被酶解时，过敏原性基团被破坏，大大降低过敏的风险。 6、大豆肽可促进矿物质吸收：在生产时将大豆蛋白中的植酸，草酸，纤维素，鞣酸等去除了，因而利于食物中的矿物质的吸收。 7、大豆肽能促进发酵，大豆多肽能促进乳酸菌、酵母、霉菌及其他菌类的增殖，也能促进并增强面包酵母的产气作用。因此，大豆肽能促进发酵生产，并能增强产品的风味和品质。 8、大豆肽能使多种蛋白质在加热时形成的凝胶软化；还具有较强的吸湿作用和保湿作用，使水分保存在制品中，可起到软化食品、调整硬度、改善口感和保持水分等作用。